Te traemos dos recetas ricas, fáciles y saludables para tus reuniones navideñas o de año nuevo creadas por dos de nuestras expertas en salud y vida consciente: Ensalada Navideña de Brócoli y Chocolates Navideños Rellenos.
Si las preparas no dudes en compartirlas con nosotros en tus redes sociales usando el hashtag #EfectoNuna.
¡Buen provecho y felices fiestas!
1. ENSALADA NAVIDEÑA DE BRÓCOLI
Por Ariane Elizalde
Ingredientes:
10 ½ oz de brócoli (una cabeza)
1 pimiento amarillo o rojo
1 oz de aceite de oliva
½ oz de vinagre de manzana
1 cda. de miel
1 ½ cdita. de mostaza
1 cdita. de sal
½ cdita. de pimienta
1 manzana en cuadritos
1 oz de piñones
Tomatitos Cherry (opcional)
Preparación:
En un procesador de alimentos coloca: brócoli, pimiento, aceite, vinagre, miel, mostaza, sal y pimienta y pica finamente hasta que obtener la consistencia deseada. Por otro lado, coloca los piñones en un sartén y tuéstalos un poco, una vez listos mézclalos con los otros ingredientes y agrega la manzana picada.
Tip: Con la mezcla forma un arbolito y decóralo con otros brócolis, pedacitos de pimientos o tomatitos cherry.
2. CHOCOLATES RELLENOS NAVIDEÑOS
Por Belén Velasteguí
Esta es una receta de dulce saludable. No contiene azúcar refinada y tiene grasas saludables como la mantequilla de maní y el aceite de coco.
Ingredientes:
1 taza de cacao 100% en polvo (preferiblemente orgánico)
½ taza de aceite de coco previamente derretido en baño maría
½ taza de miel de abeja o de agave o cualquier endulzante líquido natural
1 pizca de sal marina
Frutos secos (sugerencia: dátiles, nueces y nibs de cacao)
1 pizca de especias: lavanda, canela, cardamomo (opcional)
Mantequilla de maní (opcional)
Moldes para chocolates.
Preparación:
Combinar todos los ingredientes con la ayuda de una batidora hasta que no existan grumos. Luego, rellenar los moldes antes de que la mezcla se enfríe y solidifique. Colocar dentro de cada chocolate un fruto seco o el relleno que se desee hasta que quede totalmente cubierto por la mezcla líquida de chocolate. Colocar los chocolates en el congelador por 30 minutos y desmoldarlos.
Duración: 15 a 30 días si se mantienen congelados.
Rinde: 15 chocolates
Sobre las autoras
Ariane Elizalde
Nutrióloga registrada, cuenta con una maestría en Ciencias y Nutrición Clínica. Tiene su práctica privada llamada “The Joy of Healthy Eating” donde imparte talleres, webinars, entrevistas, colabora en publicaciones y realiza consultas privadas en línea. Su misión es ayudarte a establecer una nueva relación con los alimentos y a que adoptes un estilo de vida saludable.
Instagram: @arianee.rd
Belén Velasteguí
Amante de la cocina, fundadora de Vayú, plataforma enfocada en temas de alimentación y vida consciente. Fotógrafa y publicista, actualmente trabaja en marketing digital y en proyectos con perspectiva de género.
Instagram: @belenvelast @vayu.alimentacion