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2 recetas ricas y sanas para tu cena de Navidad

Te traemos dos recetas ricas, fáciles y saludables para tus reuniones navideñas o de año nuevo creadas por dos de nuestras expertas en salud y vida consciente: Ensalada Navideña de Brócoli y Chocolates Navideños Rellenos.


Si las preparas no dudes en compartirlas con nosotros en tus redes sociales usando el hashtag #EfectoNuna.


¡Buen provecho y felices fiestas!



1. ENSALADA NAVIDEÑA DE BRÓCOLI

Por Ariane Elizalde


Ingredientes:

  • 10 ½ oz de brócoli (una cabeza)

  • 1 pimiento amarillo o rojo

  • 1 oz de aceite de oliva

  • ½ oz de vinagre de manzana

  • 1 cda. de miel

  • 1 ½ cdita. de mostaza

  • 1 cdita. de sal

  • ½ cdita. de pimienta

  • 1 manzana en cuadritos

  • 1 oz de piñones

  • Tomatitos Cherry (opcional)


Preparación:

En un procesador de alimentos coloca: brócoli, pimiento, aceite, vinagre, miel, mostaza, sal y pimienta y pica finamente hasta que obtener la consistencia deseada. Por otro lado, coloca los piñones en un sartén y tuéstalos un poco, una vez listos mézclalos con los otros ingredientes y agrega la manzana picada.

Tip: Con la mezcla forma un arbolito y decóralo con otros brócolis, pedacitos de pimientos o tomatitos cherry.




2. CHOCOLATES RELLENOS NAVIDEÑOS

Por Belén Velasteguí


Esta es una receta de dulce saludable. No contiene azúcar refinada y tiene grasas saludables como la mantequilla de maní y el aceite de coco.


Ingredientes:

  • 1 taza de cacao 100% en polvo (preferiblemente orgánico)

  • ½ taza de aceite de coco previamente derretido en baño maría

  • ½ taza de miel de abeja o de agave o cualquier endulzante líquido natural

  • 1 pizca de sal marina

  • Frutos secos (sugerencia: dátiles, nueces y nibs de cacao)

  • 1 pizca de especias: lavanda, canela, cardamomo (opcional)

  • Mantequilla de maní (opcional)

  • Moldes para chocolates.


Preparación:

Combinar todos los ingredientes con la ayuda de una batidora hasta que no existan grumos. Luego, rellenar los moldes antes de que la mezcla se enfríe y solidifique. Colocar dentro de cada chocolate un fruto seco o el relleno que se desee hasta que quede totalmente cubierto por la mezcla líquida de chocolate. Colocar los chocolates en el congelador por 30 minutos y desmoldarlos. Duración: 15 a 30 días si se mantienen congelados. Rinde: 15 chocolates


Sobre las autoras

Ariane Elizalde

Nutrióloga registrada, cuenta con una maestría en Ciencias y Nutrición Clínica. Tiene su práctica privada llamada “The Joy of Healthy Eating” donde imparte talleres, webinars, entrevistas, colabora en publicaciones y realiza consultas privadas en línea. Su misión es ayudarte a establecer una nueva relación con los alimentos y a que adoptes un estilo de vida saludable.

Instagram: @arianee.rd



Belén Velasteguí


Amante de la cocina, fundadora de Vayú, plataforma enfocada en temas de alimentación y vida consciente. Fotógrafa y publicista, actualmente trabaja en marketing digital y en proyectos con perspectiva de género.

Instagram: @belenvelast @vayu.alimentacion

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